Les traditions, c’est essentiel pour se construire. Savoir d’où l’on vient, connaître son histoire et la respecter, permet de se créer un avenir solide. C’est un élément essentiel de l’éducation que mes parents m’ont donnée, et c’est tellement vrai. Mais ce passé, il faut savoir le faire évoluer; car si nous ne faisons que le copier il nous mènera à l’ennui. Et sur ce point, ils ont toujours insisté. « Ne copiez pas, mais évoluez »… Des mots qui m’ont construite et que j’applique au quotidien, y compris dans la cuisine… Alors cette semaine, je vous propose des recettes bien traditionnelles de la cuisine belge mais que je fais évoluer à ma façon.